生猪屠宰分割工艺流程具体介绍（十三）

十八、产品的贮存
1、经检验合格的包装产品应贮存于成品库，其容量与生产能力应相适应，并应设有温、湿度监测装置和防鼠、防虫等设施，定期检查和记录。
2、冷却片猪肉及其 分割 产品应在相对湿度为75%-95%、温度为-1℃-4℃的冷却间贮存，并且片猪肉需吊挂，肉体间距不宜低于5cm。
3、冻片猪肉及其分割产品应在相对湿度为95%-100%、温度为-18℃以下的冷藏贮存，且冷藏库一昼夜温度升降幅度不应超过1℃。

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